Brochette de poulet sauce satay

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Les ingrédients nécessaires pour la recette de brochettes de poulet sauce satay:

  • 500 grammes de poulet en cubes
  • Marinade :
  • 2 cuillères à café de sucre brun
  • 1 cuillère à café de coriandre, curcuma et cumin en poudre
  • 18 centilitres de lait de coco
  • Sauce satay :
  • 50 grammes de cacahuètes grillées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30 centilitres de lait de coco
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron

Pour cette recette de brochette de poulet sauce satay, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

  1. Mettre le poulet dans la marinade pendant au moins 2 heures.
  2. Sauce :
  3. broyer les cacahuètes.
  4. Verser la moitié du lait dans une casserole, ajouter le curry, chauffer à feu doux pendant 3 minutes.
  5. Ajouter la crème de cacahuète, le sucre, le jus de citron et le reste du lait de coco.
  6. Mélanger bien et laisser cuire 20 à 30 minutes.
  7. Faire cuire vos brochettes de poulet.
  8. Servir avec la sauce et une salade de concombre.

Bon appétit.

Autres recettes de cuisine

Brochettes de coquilles St-Jacques

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Les ingrédients nécessaires pour la recette de brochettes de coquilles St-Jacques:

  • 20 centilitres de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 20 noix de Saint-Jacques
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe de persil haché
  • 4 tranches de bacon
  • 30 grammes de beurre
  • sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 15 centilitres de crème épaisse

Pour cette recette de brochette de coquilles St-Jacques, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

  1. Verser le vin, le jus de citron et les noix de Saint-Jacques dans un poêlon et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen : les noix doivent être opaques, les égoutter et réserver le jus.
  2. Peler et hacher les gousses d'ail puis les incorporer au persil, passer les noix dans le mélange de manière à bien les enrober.
  3. Peler, hacher l'oignon, le verser avec le jus de cuisson de noix et le vinaigre dans un poêlon, laisser réduire 5 minutes à feu vif de manière à obtenir 2 cuillères à soupe de liquide.
  4. Délayer la fécule dans la crème, incorporer le tout à la réduction et laisser épaissir à feu doux.
  5. Détailler les tranches de bacon en lanière de 5 cm, faire fondre le beurre, former des brochettes en alternant noix et bacon, compter 5 noix par brochette, les enduire de beurre fondu, saler, poivrer.
  6. Passer les brochettes pendant 5 minutes sous le gril chaud en veillant à les retourner à plusieurs reprises : le bacon doit être bien doré.
  7. Présenter les brochettes accompagnées de sauce chaude et de riz créole.

Bon appétit.

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